AMOUSES-BOUCHES:
BOLINHAS DE GORGONZOLA- 200g de gorgonzola; 3 CS de cream cheese; 80 ml de creme de leite(3CS) e 30ml de conhaque(não coloquei,pq já estava meio mole para enrolar). Uma pitada de pimenta do reino. Misturar tudo muito bem, fazer bolinhas e passar em nozes ou amendoas picadas. Levar à geladeira por 2-3 hs. Servi dentro das colheres, ficou ótimo, com visual atual.
BLINIS DE MANDIOCA- 500g mandioca pré-cozida e congelada(fiz com mandioca cozida tradicionalmente,ainda quente);1CS de manteiga(usei 2 CS), sal. Cozinhe a mandioca no vapor,mexendo de vez em quando com um garfo até começar a desmanchar. Ainda quente,coloque-a em um recipiente plastico, acrescente o sal e a manteiga e martele até dissolver os grumos( amassei com garfo). Sove a massa até ficar homogenea(não sovei e ela desmanchou legal). Aqueça o forno em temperatura média. Abra a massa com um rolo (usei a mão ) na espessura de 0,5 cm. Corte em circulos, coloque em assadeira untada e leve ao forno por 20 minutos ou até ficarem firmes(ficam lindos e fofos).
Recheie a gosto. Eu fiz um refogado de linguiças sem pele, ficou ótimo. Pode ser com carne seca desfiada, ,etc. Já fiz com um pesto de mostarda ou rúcula e camarão seco. Indescritivel.A receita: 1 maço de mostarda ou 2 de rucula, 5 dentes de alho amassados, 3 CS de azeite, 200g de camarão seco sem a casca, triturado. Ferva 2l de água. Mergulhe rápidamente as folhas. Retire, escorra e esprema. Pique até obter uma pasta. Refogue o alho no azeite(usei4CS), retire do fogo e salpique os camarões triturados. Disponha o pesto sobre os canapés e sirva em seguida.
TROUXINHA DE FRANGO AO CURRY- Massa da panqueca: 3 ovos; 500g de creme de leite fresco(usei Ecila culinario) 500ml de leite; 1x de farinha de trigo(rasa); 1CS de manteiga derretida, 1 pitada de sal. Bater com batedor ou no liquidificador. Fazer as panquequinhas em frigideira de tefal ou comum, utilizando manteiga e óleo para lubrificar. O recheio é a gosto. Eu fiz frango refogado ao curry, mas pode usar camarão, carne, palmito, etc. Fazer as trouxinhas e amarrar com cebolete. Ficam lindinhas.
TORTA DE GOIABADA E COCO (receita baiana): MASSA- 250g de farinha de trigo; 125 g de manteiga; 2CS de açúcar. Misture e forre os fundos e os lados até o meio , de uma forma de aro removivel de +- 20 a 25 cm. Leve a assar por uns 15 min. Reserve.
RECHEIO- 1 coco ralado pelas costas(parte concava ou a parte que fica a casca), 1 lata de leite condensado, 4 gemas sem a pele. Misture bem e despeje sobre a massa assada e leve ao forno para cozinhar,não precisa corar muito. Reserve.
COBERTURA- 500g de goiabada mole ou amolecida no fogo com água. Espalhe por cima do recheio e pegue as 4 claras, bata em neve, adicione 10CS de aucar, bata bem e espalhe por cima da goiabada. Leve a assar o suspiro.
Espero que voces gostem de todas as receitas. Sempre fazem sucesso aqui em casa.
Esqueci de falar do bolo MARAVILHOSO que fiz nesse dia e que é também um SU sempre. Meu netinho até já adotou como o bolo dele. Vejam a foto.
BOLINHAS DE GORGONZOLA- 200g de gorgonzola; 3 CS de cream cheese; 80 ml de creme de leite(3CS) e 30ml de conhaque(não coloquei,pq já estava meio mole para enrolar). Uma pitada de pimenta do reino. Misturar tudo muito bem, fazer bolinhas e passar em nozes ou amendoas picadas. Levar à geladeira por 2-3 hs. Servi dentro das colheres, ficou ótimo, com visual atual.
BLINIS DE MANDIOCA- 500g mandioca pré-cozida e congelada(fiz com mandioca cozida tradicionalmente,ainda quente);1CS de manteiga(usei 2 CS), sal. Cozinhe a mandioca no vapor,mexendo de vez em quando com um garfo até começar a desmanchar. Ainda quente,coloque-a em um recipiente plastico, acrescente o sal e a manteiga e martele até dissolver os grumos( amassei com garfo). Sove a massa até ficar homogenea(não sovei e ela desmanchou legal). Aqueça o forno em temperatura média. Abra a massa com um rolo (usei a mão ) na espessura de 0,5 cm. Corte em circulos, coloque em assadeira untada e leve ao forno por 20 minutos ou até ficarem firmes(ficam lindos e fofos).
Recheie a gosto. Eu fiz um refogado de linguiças sem pele, ficou ótimo. Pode ser com carne seca desfiada, ,etc. Já fiz com um pesto de mostarda ou rúcula e camarão seco. Indescritivel.A receita: 1 maço de mostarda ou 2 de rucula, 5 dentes de alho amassados, 3 CS de azeite, 200g de camarão seco sem a casca, triturado. Ferva 2l de água. Mergulhe rápidamente as folhas. Retire, escorra e esprema. Pique até obter uma pasta. Refogue o alho no azeite(usei4CS), retire do fogo e salpique os camarões triturados. Disponha o pesto sobre os canapés e sirva em seguida.
TROUXINHA DE FRANGO AO CURRY- Massa da panqueca: 3 ovos; 500g de creme de leite fresco(usei Ecila culinario) 500ml de leite; 1x de farinha de trigo(rasa); 1CS de manteiga derretida, 1 pitada de sal. Bater com batedor ou no liquidificador. Fazer as panquequinhas em frigideira de tefal ou comum, utilizando manteiga e óleo para lubrificar. O recheio é a gosto. Eu fiz frango refogado ao curry, mas pode usar camarão, carne, palmito, etc. Fazer as trouxinhas e amarrar com cebolete. Ficam lindinhas.
TORTA DE GOIABADA E COCO (receita baiana): MASSA- 250g de farinha de trigo; 125 g de manteiga; 2CS de açúcar. Misture e forre os fundos e os lados até o meio , de uma forma de aro removivel de +- 20 a 25 cm. Leve a assar por uns 15 min. Reserve.
RECHEIO- 1 coco ralado pelas costas(parte concava ou a parte que fica a casca), 1 lata de leite condensado, 4 gemas sem a pele. Misture bem e despeje sobre a massa assada e leve ao forno para cozinhar,não precisa corar muito. Reserve.
COBERTURA- 500g de goiabada mole ou amolecida no fogo com água. Espalhe por cima do recheio e pegue as 4 claras, bata em neve, adicione 10CS de aucar, bata bem e espalhe por cima da goiabada. Leve a assar o suspiro.
Espero que voces gostem de todas as receitas. Sempre fazem sucesso aqui em casa.
Esqueci de falar do bolo MARAVILHOSO que fiz nesse dia e que é também um SU sempre. Meu netinho até já adotou como o bolo dele. Vejam a foto.