Esta é a receita do BOLO-PÃO feita pela minha mãezinha de 93 anos, para sua netinha Daniela, minha filha. Sei que estou devendo outras de aniversário, mas, vamos a esta, pois tem prioridade.
BOLO-PÃO:
CREME: 1 tabelete de 100g de claybon ou similar e 1 x(xicara) de açucar. Bater bem e reservar.
CALDA: 1 e 1/2 x de leite e 1e 1/2 x de açúcar.Misturar e levar a ferver qdo for utilizar.
MASSA:50 g de fermento para pão; 1x de leite morno; 2CS(colheres de sopa) de óleo; 1 pitada de sal; 1/2 x de açúcar; 3 gemas; 3 claras; 6 x de farinha de trigo. MODO DE FAZER: Dissolva o fermento no leite morno, adicione o óleo, as gemas, o sal o açúcar e 3x de trigo. Bata as claras em neve e junte à massa. Adicione mais 3x de trigo. A massa fica bem pegajosa. Faça uma bolinha e coloque em um copo com água. Qdo a bolinha subir, abra a massa com rolo , em uma superficie lisa e enfarinhada( pouquinho). Abra com a espessura de meio centrimetro, cubra toda ela com o creme e enrole como rocambole. Pegue 2 tabuleiros medios ou formas redondas e unte. Vá cortando o rocambole em fatias de mais de 1 dedo de grossura e arrume os pedaços do centro para as beiradas da forma, dando um formato de flor, deixando pequeno espaço entre as fatias, que são colocadas em pé. Deixar crescer até se juntarem(as fatias). Então, leve ao forno durante 20-30 minutos. Quando estiver corando, leve ao fogo a calda e despeje sobre o bolo uniformemente , desligue o forno, e deixe o bolo dentro para secar.E UMA DELICIA.
BOLO-PÃO:
CREME: 1 tabelete de 100g de claybon ou similar e 1 x(xicara) de açucar. Bater bem e reservar.
CALDA: 1 e 1/2 x de leite e 1e 1/2 x de açúcar.Misturar e levar a ferver qdo for utilizar.
MASSA:50 g de fermento para pão; 1x de leite morno; 2CS(colheres de sopa) de óleo; 1 pitada de sal; 1/2 x de açúcar; 3 gemas; 3 claras; 6 x de farinha de trigo. MODO DE FAZER: Dissolva o fermento no leite morno, adicione o óleo, as gemas, o sal o açúcar e 3x de trigo. Bata as claras em neve e junte à massa. Adicione mais 3x de trigo. A massa fica bem pegajosa. Faça uma bolinha e coloque em um copo com água. Qdo a bolinha subir, abra a massa com rolo , em uma superficie lisa e enfarinhada( pouquinho). Abra com a espessura de meio centrimetro, cubra toda ela com o creme e enrole como rocambole. Pegue 2 tabuleiros medios ou formas redondas e unte. Vá cortando o rocambole em fatias de mais de 1 dedo de grossura e arrume os pedaços do centro para as beiradas da forma, dando um formato de flor, deixando pequeno espaço entre as fatias, que são colocadas em pé. Deixar crescer até se juntarem(as fatias). Então, leve ao forno durante 20-30 minutos. Quando estiver corando, leve ao fogo a calda e despeje sobre o bolo uniformemente , desligue o forno, e deixe o bolo dentro para secar.E UMA DELICIA.