ANIVERSÁRIO E RECEITAS

                                                  BLINIS  DE  FUBÁ  COM CARNE  SECA

                                CAMARÃO  SECO  RECHEADO  COM  MOLHO  TERIAKI 

              Estes são os petiscos que fiz para o almoço de aniversário de meu marido, acompanhados de champagne Veuve Clicquot. Vou dar as receitas:
          CAMARÃO  RECHEADO : 1/2 kg de camarão seco salgado graudo; 2 CS de azeite; 1/2 kg de camarão seco medio para moer; 2 cebolas medias picadas finamente; 1/2 kg de batatas cozidas e espremidas, 1 ovo, 1/2 maço de coentro e 1/2 maço de salsinha picada; Miolo de 1 e 1/2pãeszinhos; 200g de farinha de rosca, oleo para fritar e 2 claras ligeiramente batidas.
                                                      MODO DE FAZER: Descasque os camarôes graudos e coloque-os de molho na água para tirar o sal por uma hora. Depois, retira da agua, escorra e reserve.Numa frigideira com o azeite, coloque os camarões sem cabeça e com a casca, a cebola picada , o coentro e pimenta a gosto. Refogue até ficar macio. Passe -os no processador retirando o coentro, e juntando o miolo de pão. Coloque em uma tigela e adicione a batata e o ovo, misturando até ficar uma massa homogenea. Acerte o tempero. Faça bolinhas, achate-as e coloque o camarão reservado. Envolva o camarão, passe o bolinho na clara e depois na farinha de pão. Frite em oleo quente até ficar dourado. Rende 50 unidades.

DICA: Retirei os rabos dos camarões e reservei. Fiz as bolinhas e coloquei em cada uma , metade de um camarão, envolvi e coloquei um rabinho em uma das  extremidades. Ficou lindo. Servi com molho Teriaki.
Informação nutricional: 65 calorias cada.Esta receita retirai do site www.cozinhabrasileira.com.

 BLINIS  DE  ITABIRITO :Ingredientes para o angu: 250g de fubá; 1 litro de água.
                                           Preparo: Desmanche o fubá em um pouco de água fria, mexendo com colher de pau. Junte a agua fervendo, mexendo sem parar. Qdo começar a soltar da panela, reduza o fogo e continue a mexer até despregar. A massa é para ficar consistente. Molhe um tabuleiro e despeje o angu em espessura de 0,5 cm. Depois de frio, despeje em uma tabua e corte do formato e tamanho que quizer. Coloque um pouco de oleo numa frigideira e grelhe os blinis. Recheio com o que quizer: caviar, ovas de salmão, salmão defumado. Eu recheei com carne seca. Recheio: 250 gr de carne seca cortada em dois e colocada para ferver com 1 CS de açucar. Depois ,retirar da panela e colocar na pressão por 20 min para cozer. Desfiar finamente e picar. Fazer um refogado com azeite, cebola e aho, adicionar a carne desfiada e depois de refogada, ajuste a pimenta e coloque salsinha. Esta receita é do José Hugo Celidonio.